助理医师证，即助理医师执业证书，是中国大陆地区从事医疗工作的重要凭证之一，持有此证书的医生可以独立进行一些基本的医疗服务，如诊断、治疗和开具处方等。
关于是否可以利用助理医师证自己开店的问题，这主要取决于以下几个因素：
1、地域法规：不同地区的法规对医生开诊所或药店有不同的规定，在一些地方，只有持证的医生才能开设诊所或药店；在其他一些地方，只要医生具备一定的资格和经验，就可以自行开设，需要了解当地的具体法规。
2、经营项目：如果打算开设的店铺涉及药品销售或提供医疗服务，那么必须确保自己已经取得了相应的执业资格证书，如果你计划开设一家药店，那么你就需要拥有药师执业证书。
3、资金要求：开设自己的店铺通常需要一定的启动资金，你需要评估自己的财务状况，确保有足够的资金来购买必要的设备、支付租金、雇佣员工以及应对可能出现的各种意外情况。
4、法律风险：自行开店可能会面临一些法律风险，比如违反商业许可规定、侵犯他人知识产权、不遵守卫生标准等，在开店之前，务必咨询法律顾问，确保自己的行为合法合规。
5、专业知识：除了执业证书之外，还需要具备相关的专业知识和技能，如果你打算提供医疗服务，那么还需要接受专业的培训并取得相应的资格证书。
6、市场需求：考虑你的店铺所在地区的市场需求，如果当地居民对医疗服务的需求较大，那么开设一家诊所或药店可能会有较好的发展前景。
是否可以使用助理医师证自己开店需要综合考虑多个因素，包括法律法规、经营项目、资金、法律风险、专业知识和市场需求等，在做出决定之前，建议你咨询专业人士，进行全面的市场调查和风险评估。
